Sushi-Kochkurs

Garbsen (9 km von Hannover Zentrum)

(15)

  • (F)rohe Botschaft
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Sie essen gerne Sushi und möchten mehr über die hohe Kunst der Zubereitung der japanischen Köstlichkeit erfahren? Dann ist der Sushi-Kochkurs genau das Richtige für Sie! Sushi yourself!

Nach einem Sektempfang klärt Sie der Koch zunächst über den Ablauf Ihres Gourmet-Erlebnisses auf. In lockerer Atmosphäre lernen Sie die exotischen Zutaten kennen, mit denen Sie dann im Laufe Ihres Sushi-Kochkurses die verschieden Sorten, wie zum Beispiel Maki, Nigiri und Temaki, anfertigen werden.

Unter professioneller Anleitung beginnen Sie nun selbst, die kleinen japanischen Köstlichkeiten zuzubereiten. Gerade das Rollen der beliebten Maki-Sushis mit einer Bambusmatte ist zu Beginn noch nicht ganz einfach. Doch keine Angst, Ihr erfahrener Sushi-Koch wird Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen.

Ob Röllchen, Tütchen oder Bällchen – Sushi gibt es in vielen köstlichen Varianten. Begeistern Sie Ihre Lieben doch mal mit einem Sushi-Abend – In Ihrem Sushi-Kochkurs lernen Sie alle nötigen Handgriffe kennen und profitieren vom Wissen eines wahren Sushi-Fachmanns. Let’s roll!

WEITERE INFORMATIONEN

Es gibt verschiedene Arten von Sushi. Die klassische Art, das so genannte Nigiri Sushi, besteht aus Reis, der zu einem rechteckigen Würfel geformt wird. Darauf wird anschließend ein Stück Fisch platziert. Alternativ gibt es z.B. ein Omelette oder gegrillten Aal, der auf dem Reis mit einem kleinen Algenstreifen fixiert wird.

Hoso Maki ist eine weitere bekannte Art des Sushis. Hierbei handelt es sich um kleine Röllchen mit einer Füllung. Die Außenhaut der Röllchen besteht aus der Alge (Nori), im Inneren findet man verschiedenste Zutaten. Meistens sind die Röllchen mit Reis und einer oder auch mehreren Fischsorten gefüllt. Zusätzlich wird in manchen Restaurants auch etwas vom scharfen Wasabi (japanischer, grüner Meerrettich) hinein gestrichen. Die Zutatenpalette ist hier außerordentlich vielfältig: verschiedenste Fischsorten, Rogen, japanische Pilze, Gurke, Avocado uvm.

Ura Maki ähnelt dem Hoso Maki, jedoch mit einem wichtigen Unterschied: Das auch als Inside-Out Rolle bekannte Sushi ist eine mit Reis umgebene Sushirolle, an welchem Sesam oder Fischrogen haften.

Temaki Sushi ist die letzte, hier vorgestellte Sushivariation. Dabei handelt es sich um kleine Tüten mit Füllung. Diese besteht dabei ebenfalls aus Reis und zerkleinerten Fischstückchen.

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Die Veranstaltung Sushi-Kochkurs in Garbsen findet an folgenden Terminen statt:

  • 23.09.2015, 18:30
  • 14.10.2015, 18:30
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Sushi-Kochkurse in Hannover

„Irasshai, irasshaimase!“ Mit diesen Worten wird Sie der japanische Sushi-Meister wohl zum Shushikurs in Hannvover begrüßen. Und dann heißt es auch schon: Auf die Basics, fertig, los! In Hannover wird es jetzt japanisch! Und wer an Japan denkt, landet ganz schnell bei Sushi, dem fernöstlichen Traditionsgericht, das längst die Küchen und Esstische auf allen Kontinenten erobert hat. Nach Ihrem Sushi-Kochkurs, angeleitet von einem erfahrenen Sushi-Meister, werden Sie die maschinell hergestellte Massenware wahrscheinlich für „immer und ewig“ links liegen lassen und „das gesündeste Fastfood der Welt“, diese Lorbeeren hat sich Sushi längst und zu Recht verdient, nur noch selber kreieren und herstellen.

Gefüllt, gerollt, gepresst, geformt – was küchentechnisch zunächst kompliziert klingen mag, ist in der Praxis eher ein ess- und sichtbares Vergnügen, an dem Sie hautnah mitwirken. Denn die Praxis ist durch nichts zu ersetzen, außer durch Praxis. Und weil Übung schließlich den Meister macht, können Sie diesem nicht nur über die Schultern schauen, sondern selbst Hand anlegen. Und es entspricht dem Grundgedanken eines Sushikurses, dass der Spaß dabei nicht zu kurz kommt.

Sushi einfach selber machen!

Ein wenig Geduld sollte der Sushi-Schüler schon mitbringen, aber die Herstellung frischer Sushi ist bestimmt kein Hexenwerk. Im Nu werden Sie zum „itamae“, dem Assistenten „vor dem Sushi-Schneidebrett“ befördert und kreativ gefordert. Vielleicht entstehen unter Ihren Händen dann so wunderbare Köstlichkeiten wie „Battera“ (gepresste Makrelen-Sushi), „Gomoki“ (vegetarische Sushi in der Schale mit 5 Zutaten) oder etwa die bekannten Nigiri, also die handgeformten Sushi mit Fisch, Gemüse oder Omlett… Wie wäre es mit Agari (grüner Tee) als Begleitung?

Auch der Umgang mit dem „Werkzeug“ will natürlich gelernt sein. Etwa mit der typischen Bambusmatte (Makisu) zum Einrollen der Sushi, dem Holzspatel (Shamoji) für den Shushi-Reis oder den finalen Sushi-Garnituren, Tsuma genannt. Und auch das Bambussieb (Zaru) sowie die Nutzung des scharfen Fischmessers (Yanagi bõchõ) darf in dieser kurzen Auflistung nicht fehlen.

Ihr Sushikurs in Hannover nimmt Sie also mit auf eine spannende, lehrreiche und genussvolle Kochreise durch die traditionelle und moderne japanische Sushi-Küche. Im Laufe der kurzweiligen Stunden werden Sie zusammen mit dem Lehrmeister erfahren, dass auch Ihnen „die perfekte Sushi-Rolle gelingt!“ Was jetzt noch fehlt, ist ein lächelndes „Itadaki masu“ für „Guten Appetit!“

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